24.10.2019     0
 

Вкус лета: как варить полезное абрикосовое варенье


Абрикос —  кладезь витаминов и микроэлементов, всеми любимый фрукт, символ солнца, лета и тепла. А кто сказал, что солнечным плодам нельзя радоваться и зимой? Как сварить варенье из абрикос, секреты и хитрости приготовления, интересные рецепты – принимаемся за работу.

Способы приготовления традиционного варенья: как быстро и просто варить абрикосовое угощенье

Советы и рекомендации

  1. Для приготовления варенья подходят только спелые плоды. Обращайте внимания на вкусовые характеристики. Чем лучше созрел фрукт, тем вкуснее и ароматнее получатся заготовки из абрикосов на зиму.
  2. Обращайте внимание и на внешний вид плодов. Гниль и другие повреждения не допускаются.
  3. Варят обычно в посуде с эмалированным или нержавеющим покрытием.
  4. Посуда для заготовок обязательно тщательно промывается и проходит процедуру стерилизации. Одинаковой эффективностью обладают три способа стерилизации — пар, духовка, микроволновая печь.
  5. Сколько варить абрикосовое варенье? О готовности скажет густота сиропа. Налейте немного варенья на блюдце и проведите полосу посередине. Если бороздка держит форму, значит, огонь можно выключать.
  6. Хранить варенье из абрикос на зиму необязательно в холоде. Это может быть кладовка или любое другое тёмное место.


Абрикос хорошо сочетается с другими фруктами – экспериментируйте. Вы можете попробовать приготовить варенье из абрикосов и слив или варенье из яблок и абрикосов.

Абрикосовое варенье: множество рецептов, как правильно варить

Абрикосовое варенье: множество рецептов, как правильно варитьРецепт варенья из абрикос без косточек: на 1 кг абрикос понадобится 800 г сахара, 1 апельсин с тонкой кожурой.

Этапы работы:

  • основной ингредиент замачиваем в воде на 2–3 часа, затем даём хорошо обсохнуть;
  • удаляем косточки;
  • засыпаем наши аккуратные половинки сахаром и оставляем на ночь в тепле;
  • апельсин следует обдать кипятком, нарезать произвольно и удалить косточки;
  • пропускаем апельсин вместе с кожурой через мясорубку или измельчаем блендером;
  • кашица из апельсина отправляется к абрикосам;
  • доводим абрикосовое варенье с апельсином до кипения, выключаем огонь через 5 минут;
  • даём заготовке немного остыть и повторяем процедуру ещё 2 раза;
  • горячее варенье распределяем по стерильным банкам;
  • до остывания варенье из абрикосов без косточек (королевский рецепт) должно находиться в тепле.
Вот как варить абрикосовое варенье, если не хочется долго стоят на кухне. Варенье из абрикос с апельсином можно употреблять, как самостоятельный десерт или в качестве готовой начинки для выпечки.

Рецепт варенья из абрикос может быть дополнен лимоном при желании. На заявленное количество ингредиентов будет достаточно половинки лимона (обдать кипятком и пропустить через мясорубку вместе с апельсином). Готовое блюдо приобретёт дополнительный аромат и приятную кислинку.

Варенье из абрикос с ядрышками Абрикосовое варенье с косточками: на 1 кг фруктов понадобится 0,6-1 кг сахара (количество сахара будет зависеть от вкусовых характеристик фрукта и личных предпочтений хозяйки).

Этапы работы:

  • фрукты промываем и избавляем от косточек;
  • половинки оставляем целыми или разрезаем на дольки;
  • соединяем фрукты с сахаром и оставляем на ночь в тепле;
  • утром отправляем варенье из абрикосов «пятиминутка» на огонь: будем проваривать фрукты 3 раза по 5 минут;
  • после каждого кипячения даём варенью остыть (это позволит половинкам лучше пропитаться сиропом);
  • готовим косточки: извлекаем ядрышки, заливаем их кипятком, очищаем ядра от кожицы;
  • ядра отправляем к варенью во время последней пятиминутки;
  • разливаем по банкам, укутываем, даём остыть и отправляем в кладовку.

Варенье из абрикос с ядрышками удивит гостей внешним видом и необычным вкусом.

В дополнение варенье будет обладать большей пользой, ведь в ядрах содержится витамин В17, который приносит большую пользу иммунитету, улучшает обмен веществ, замедляет процессы старения.

Абрикосовое варенье (рецепт на зиму классический): на 1 кг фруктов без косточки понадобится 750 г сахара, 1 ст. л. лимонного сока.

Этапы работы:

  1. Главный ингредиент промываем, избавляем от косточек.
  2. Соединяем половинки с сахаром и оставляем на несколько часов.
  3. Как только сахар полностью растворился, посуду ставим на огонь, добавляем сок лимона.
  4. После закипания превращаем половинки в пюре с помощью блендера.
  5. Провариваем ещё 40 минут.
  6. Разливаем по банкам, укутываем, ждём остывания.


Этот рецепт сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Потратив совсем немного времени, мы получаем самостоятельное лакомство и начинку для любимых десертов. Абрикосовый джем, рецепт которого отнимет не более часа, поражает своим фантастическим солнечным оттенком.

Больше вы не станете задумываться, что приготовить из абрикосов на зиму. Благодаря нашим рецептам вам удастся сохранить частичку лета и баловать своих близким витаминными заготовками в зимний период.

Пошаговое видео с приготовлением:


Об авторе: OliaS

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+ 22 = 27