Что приготовить из малины, которая потеряла свой внешний вид? Не спешите избавляться от потекшей или примятой ягоды, а приготовьте вкусное и полезное желе. Десерт из малины не отнимет много времени и обязательно понравится семье и друзьям. Тонкости приготовления желе из малины, рецепт лучших вариантов, пошаговые инструкции — даем исчерпывающие рекомендации.
Польза малинового желе
- Приготовление желе позволяет хозяйке экономить деньги и время. В отличие от варенья, для желе не
требуются идеальные ягоды. Готовятся рецепты из малины быстро. С этим процессом справится даже неопытный кулинар. - Домашнее желе не содержит красителей и консервантов, хранится недолго, а значит, для здоровья обладает большей пользой, чем фабричная продукция. В дополнение в состав натурального желе входят исключительно ягоды, которые сохраняют максимум полезных свойств во время приготовления.
- Желе содержит коллаген, который положительно влияет на здоровье кожи, желудка и кишечника, суставов, зубов.
- Желатиновое блюдо — это дополнительный источник белка.
- Малиновое желе обладает антиоксидантными свойствами, играет роль антидепрессанта, помогает укрепить защитные силы организма и отлично справляется с воспалениями и простудными заболеваниями.
На зиму заготавливаем малиновое желе — не сложные рецепты
Желе из малины с желатином
На 1 кг малины понадобится 1,5 кг сахара, 300 мл воды, 5 г желатина, 5-10 г лимонной кислоты.
Этапы приготовления:
- желатин заливаем водой и оставляем разбухать;
- ягоды смешиваем с сахаром и водой;
- провариваем будущее желе 25-30 минут;
- отправляем к малине желатин и лимонную кислоту;
- через 15 минут малиновое варенье с желатином разливаем по стерильным банкам;
- после закатывания банки переворачиваем вниз крышками и даем остыть;
- примерно через 24 часа малина с сахаром на зиму отправляется в кладовку или погреб.
Желе из малины на зиму (простой рецепт)
На 1,5 кг малины понадобится 800 г сахара.
Этапы приготовления:
- ягоды не требуют абсолютно никакой подготовки (это экономит время);
- сухую малину складываем в сито и перетираем деревянной толкушкой/ступкой над кастрюлей;
- перетираем до тех пор, пока на сите не останется сухой жмых;
- не рекомендуется перетирать сразу весь объем, удобнее это делать частями;
- взвешиваем получившуюся малиновую массу (из 1,5 кг малины должно получиться 1 кг массы);
- нельзя экономить на сахаре (на 1 кг требуется не менее 800). Это даст гарантию длительного хранения продукта;
- малину с сахаром ставим на огонь;
- пока сок из малины закипает, стерилизуем банки и крышки;
- постоянно помешиваем варенье и снимаем всю пенку;
- через 10-15 минут после закипания проверяем желе на густоту. Если капли стекают с ложки медленно — блюдо из малины готово.
Необычный рецепт заготовки из малины на зиму
На 250 г малины понадобится 800 г крыжовника, 640 г мелкого сахара.
Этапы приготовления:
- промываем крыжовник (хвостики не трогаем), а вот малину можно оставить сухой;
- давим крыжовник толкушкой и ставим на слабый огонь;
- как только ягоды закипели, добавляем малину;
- дожидаемся кипения, засекаем 30 секунд и выключаем огонь;
- тщательно процеживаем через сито (до сухого жмыха);
- рекомендуется предварительно взвесить кастрюлю, потому что на 1 кг ягодной массы требуется не менее 850 г сахара (из заявленного количества ингредиентов получается около 750 г ягодной массы, значит, берем 640 г сахара);
- после процеживания добавляем сахар и снова включаем плиту;
- кипятим массу 15-30 минут (чем дольше кипит масса, тем гуще будет масса);
- разливаем ягоды по стерильным банкам.
Рецепт из малины на зиму отличается оригинальностью и удачным вкусовым сочетанием сладкой малины и кислого крыжовника. Желе хранится в темном прохладном месте.
Теперь мы знаем, как сделать желе из малины, чтобы зимой угощать своих близким необычным десертом. Наши рекомендации сделают процесс приготовления простым и приятным.
Пошаговый видеорецепт:
