03.10.2019     0
 

Солёные арбузы маринованные в банках — легкие и вкусные рецепты необычного блюда на зиму


Каждый год в конце лета на наших столах появляются сладкие и сочные арбузы. Их любят все без исключения: взрослые и дети. Но после того как мы наедаемся красной сахарной арбузной мякотью, возникает вопрос: куда девать оставшийся урожай. К счастью, блюда из этой ягоды весьма разнообразны, поэтому выбрать подходящий для себя рецепт может без труда каждая хозяйка.

Как приготовить солёные арбузы в банках на зиму, вкусные и сочные

Солёные плоды арбуза со специями в банках – ароматное, вкусное лакомство на зиму Интересных вариантов зимних заготовок и блюд из арбуза много, но мы предлагаем рассмотреть самые популярные рецепты. Солёные арбузы в банках на зиму, вкусные, приятно поражающие своей оригинальностью, удивят даже самых искушённых гурманов. Конечно, данная статья в большей степени относится к тем хозяюшкам, проживающим в южных районах нашей необъятной Родины, ведь у них на бахчевых грядках рождается сразу несколько десятков зеленобоких ягод.

Выбираем и подготавливаем ингредиенты

Арбузы можно солить как с использованием уксуса, так и без него. Соления можно приготовить только с использованием соли и сахара. Именно за счёт этих ингредиентов и будет происходить процесс брожения. Однако в нашем арсенале найдётся рецепт, предполагающий наличие и других дополнительных составляющих.

  1. Для того чтобы засолка получилась на славу, следует выбрать правильный арбуз. Не следует выбирать слишком крупные ягоды, ведь кусочки, которые подвергнутся засолке, должны беспрепятственно войти в горлышко банки. Оптимальным вариантом будут пузатики не больше двух килограммов.
  2. Не стоит брать покупные арбузы, в мякоти которых собрана вся химическая таблица и нитраты, для заготовки лучше использовать собственные бахчевые.
  3. Старайтесь не брать перезрелые ягоды, при квашении в них будут образовываться пустоты.
  4. Лучше взять тонкокожие сорта, ведь кожица тоже будет замаринована. Витамины содержатся не только в мякоти арбуза, кожура богата клетчаткой, хлорофиллом и аминокислотами.
  5. Осмотрите внешнюю сторону на предмет повреждений, их быть не должно.

Какую посуду взять

Кусочки для заготовок следует складывать в трёхлитровые банки. Это оптимальный вариант, который позволит вместить довольно большое количество красной мякоти вместе со шкуркой.

Если в вашем доме есть обширный погреб, арбузы можно солить в более вместительной таре, например, в бочках или больших эмалированных кастрюлях.

Советы и рекомендации по приготовлению

Советы и рекомендации по приготовлению

Как засолить арбузы в банки на зиму, чтобы удивить своих домочадцев и друзей? Ответ довольно прост — нужно лишь тщательно соблюдать технологию. Засолка арбузов в банках потребует добавления различных пряностей. Многие хозяюшки считают, что арбуз, как и огурец, терпит любые комбинации специй. Здесь выбор зависит от ваших предпочтений. Одно следует помнить — перебор со специями может навредить блюду, поэтому следует знать меру.

Засолка арбузов на зиму в банках потребует несколько видов пряных трав, которые придадут продукту интересный оригинальный вкус и аромат. Список специй, который можно применить при засолке. Вы можете выбрать от трёх до пяти пунктов и соединить их в одной банке:

  • нельзя обойтись без 4-5 зубчиков чеснока;
  • лаврового листа — 4 листика;
  • чёрного перца в горошке — 5-6 шт.;
  • кусочков имбиря;
  • молотой смеси мускатного ореха;
  • кориандра, укропа, хрена;
  • можно добавить лук;
  • особый вкус придаст листовой или корневой сельдерей;
  • потребуются листья смородины, вишни или черешни.
Для того чтобы консервированный арбуз на зиму получился вкусным, необходимо приготовить правильный рассол. Предлагаем несколько рецептов арбуза на зиму в банках.

Рецепт солёных арбузов

Для рассола потребуется: вода, по одной столовой ложке соли и сахара, укроп, смородиновые листочки. Заправляем банку с арбузами рассолом и оставляем их для закисания. Через три дня сливаем рассол, кипятим его и заливаем банки, закручиваем ёмкости крышками.

Консервированные арбузы

Консервированные арбузы

  1. Разрезаем арбуз на кусочки и помещаем в подготовленную стеклянную ёмкость.
  2. Добавляем любые три — четыре специи из вышеуказанного списка.
  3. Крутым кипятком заливаем содержимое банки и оставляем на 10 минут.
  4. Затем сливаем воду и готовим рассол: на полтора литра следует взять сахар — 2 столовых ложки, соль — 1 ст. ложки, лимонную кислоту – чайную л.
  5. Кипятим рассол, затем заливаем в банку и закручиваем её крышкой, после чего помещаем под одеяло до полного остывания.

Мариновать арбузы в банках можно, используя другие ингредиенты.

На 1 литр воды, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, ветка укропа, лавровый лист, чеснок, 5 таблеток аспирина. Способ приготовления тот же самый.

Хранение

Как хранить арбузы — под закруткой с металлическими крышками можно сохранять даже в городской квартире.

Сколько хранится арбуз? При соблюдении всех правил стерилизации, консервации и условий хранения, домашнюю заготовку рекомендуется хранить до 1.5 лет


Такие блюда не только украсят стол в зимний период, но и обогатят вас витаминами и радостными воспоминаниями о лете.

Как видите, мариновать арбузы на зиму не сложно и по силам даже неопытной хозяйке.

Видеорецепт консервации арбузов:


Об авторе: OliaS

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 + 4 =