01.11.2019     0
 

Рецепт лёгкого яблочного сидра: простой способ приготовления в домашних условиях


В сезон фруктов возникает вопрос, что приготовить из яблок. Варенье, компот, повидло, сухофрукты… Предлагаем пополнить свою кулинарную копилку рецептом слабоалкогольного напитка из яблок. Вино из яблок в домашних условиях удивит ваших близких своим вкусом и ароматом. А главное, вы будете уверены в чистоте и натуральности продукта, в отсутствии вредных ингредиентов. Как сделать сидр из яблок, как подготовить фрукты, сколько хранить вино — повышаем свой кулинарный уровень.

Советы и рекомендации

  1. Рецепт душистого яблочного сидра с сахаром: простой вкусный напиток в домашних условияхБрага из яблок готовится из фруктов любого сорта, размера и качества.
  2. Слишком мелкие яблоки можно не очищать от кожуры, но сердцевину удалять обязательно.
  3. В разумных количествах яблочный сидр может принести пользу организму. Яблочная кислота является природным энергетиком. В дополнение кислоте приписывают антисептические свойства. Напиток выступает источником антиоксидантов. Готовый продукт обладает теми же пищевыми характеристиками, что и основной ингредиент (витамины А, В, С, калий, кальций, железо, йод, фтором, фосфор).
  4. Сидр из яблок в домашних условиях лучше хранить в холодильнике в тёмных бутылках. Если разливать напиток в стерилизованную посуду, содержимое не потеряет вкусовых качеств в течение 3 лет. Заполняйте бутылку до самого верха, не оставляя воздуха между жидкостью и крышкой. Закупоривать посуду нужно очень плотно (герметично).
  5. Домашнее яблочное вино обладает крепостью до 8 градусов.

Делаем яблочный сидр (вино) в домашних условиях: простой и доступный рецепт

Сидр яблочный (рецепт):  на 8 кг фруктов понадобится цедра двух лимонов, 2 кг сахара и 10 л кипячёной воды.


Этапы работы:

  • яблоки очищаем от кожуры, избавляем от сердцевины, нарезаем на дольки;
  • смешиваем все ингредиенты в подходящей по размеру ёмкости;
  • накрываем будущее домашнее вино из яблок несколькими слоями марли;
  • оставляем ёмкость в тепле;
  • брожение займёт около недели (всё будет зависеть от температуры воздуха в помещении);
  • напиток следует процедить несколько раз.
Простой рецепт яблочного сидра в домашних условиях позволяет получить приятный напиток низкой крепости.

Яблочное вино в домашних условиях (простой рецепт): на 5 кг кисло-сладких яблок понадобится 5 кг сладких груш, 250 г сахара, 1 ч. л. винных дрожжей.

Делаем яблочный сидр(вино) в домашних условиях: простой и доступный рецептЭтапы работы:

  • яблоки промываем, удаляем кожуру и сердцевину;
  • из плодов нужно получить сок (на помощь придёт пресс для яблок);
  • если пресс отсутствует, пропускаем яблоки через мясорубку и отжимаем сок с помощью марли;
  • сок переливаем в ёмкость, накрываем марлей;
  • через сутки на поверхности появится пена, которая означает начало брожения;
  • на ёмкость устанавливаем гидрозатвор, который можно купить или сделать своими руками (видеоуроки легко отыскать в интернете);
  • через 1-2 недели засыпаем сахар (время брожения будет зависеть от желаемой крепости напитка);
  • после окончания брожения напиток процеживаем;
  • на дно каждой бутылки насыпаем сахар (1 ст. л. сахара на литровую бутылку);
  • разливаем вино по бутылкам и оставляем в комнате на 2 недели (это время необходимо для насыщения углекислым газом);
  • теперь сидр отправляется в погреб.

Дегустировать яблочный алкоголь можно будет через 3 месяца.

Вот как сделать вино из яблок у себя дома. Напиток обретает золотисто-медовую окраску. Крепость контролирует сам винодел, самостоятельно определяя длительность брожения.

Вино из яблок (рецепт): на 1 кг яблочной массы понадобится 150 г сахара (увеличивайте количество ингредиентов, учитывая эти пропорции).

Этапы работы:
Вино из яблок рецепт

  • яблоки не нужно мыть (в идеале плоды должны быть только что сняты с дерева);
  • избавляем фрукты от сердцевины, пропускаем через мясорубку;
  • отправляем пюре в ведро или кастрюлю с эмалированным покрытием, засыпаем сахаром;
  • берём стеклянную бутыль, заполняем посуду яблоками с сахаром на 2/3;
  • накрываем посуду марлей, оставляем фрукты бродить в тепле;
  • каждый день перемешиваем содержимое бутыли;
  • через 4 дня процеживаем вино, переливаем в чистую стеклянную посуду;
  • горлышко бутыли/банки закрываем резиновой перчаткой с несколькими проколами (через них будет выходить лишний газ);
  • через 6-8 недель перчатка должна упасть, а вино изменить цвет;
  • процеживаем напиток, разливаем по бутылкам, герметично закупориваем.

Этот рецепт яблочного вина не содержит дрожжей, брожение будет происходить за счёт грибков на поверхности яблок.


Пусть рецепты из яблок больше не ограничиваются заготовками на зиму. Благодаря нашим советам ваши дружеские посиделки станут ещё душевнее и веселее. Не откажите себе в возможности стать душой компании, угощая гостей вином из яблочного сока.

Пошаговый рецепт приготовления:


Об авторе: OliaS

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

− 4 = 1