02.10.2019     0
 

Как сохранить арбуз на долгую зиму: способы закрыть плоды в банках


Арбуз заслужил популярность сладким вкусом и ароматом, высокой пищевой ценностью и доступностью в летний период. Кулинария предлагает разные способы сохранения вкуса и пользы плодов до самой зимы. Как закрывать арбузы в банки на зиму, рецепт интересных блюд, тонкости приготовления — спешим поделиться опытом.

Советы и рекомендации

Арбузы сладкие и соленые в банках: расскажем как следует закрыть хрустящие плоды на зиму

  • рекомендуется выбирать не слишком спелый плод, если вы остановились на рецепте маринованных арбузов. Слегка недозревшая розовая мякоть сможет сохранить хрустящую структуру и не превратиться в кашу. Отдавайте предпочтение плодам небольших размеров;
  • закупку продукта для зимних заготовок лучше делать не раньше конца сентября. Внимательно осматривайте плоды на предмет трещин и вмятин. Через поврежденные участки внутрь мякоти могли проникнуть микробы;
  • у ягод без нитратов четкие и контрастные полоски, глянцевая кожура;
  • засолка в банках позволяет плодам сохранить свои пищевые характеристики. Употреблять консервацию можно, как самостоятельное блюдо, а можно делать салаты с арбузом (хорошо сочетается с другими соленьями, брынзой, вареными яйцами, маслинами или оливками, зеленью);
  • сладкие рецепты из арбуза предполагают покупку спелых и сочных плодов. Здесь мы больше нацелены на вкус, а не на сохранение формы и структуры;
  • банки и крышки для заготовок обязательно должны пройти процесс стерилизации;
  • сколько хранится арбуз? В свежем виде продукт может лежать до 3 месяцев при температуре +6-+8 градусов. Консервированные арбузы разрешается хранить 12 месяцев. Это касается всех видов зимних заготовок. Максимальный срок хранения домашней консервации – 18 месяцев. Идеальные условия для хранения созданы в погребе и утепленном балконе.

Как закрыть дольки арбуза на зиму в трехлитровую банку

Как закрыть дольки арбуза на зиму в трехлитровую банку

Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму: на 10 кг основного ингредиента понадобится 6 зуб. чеснока, 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 зернышка кардамона, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 3-литровая банка.

Этапы работы:

  • плоды нужно промыть и нарезать (дольки по размеру должны соответствовать диаметру горлышка банки);
  • работа облегчается тем, что косточки разрешается оставить;
  • зеленую корочку можно срезать, а можно и не трогать;
  • посуду предварительно стерилизуем;
  • первыми в банку отправляются специи, затем наши дольки;
  • в банки наливаем кипяток и ждем, пока вода немного остынет;
  • отделяем мякоть от сока, в который следует добавить соль, сахар;
  • пока маринад доходит до кипения, добавляем к мякоти чеснок и уксус;
  • разливаем рассол и закатываем;
  • остывает консервация в перевернутом виде.
Вот как закрыть арбузы на зиму в банках всего за полчаса. Соленые арбузы в банках приятно хрустят, имеют пряный аромат и чесночный привкус.

Варенье

Рецепт варенья из мякоти арбуза
Рецепт варенья из мякоти арбуза: на 1 кг мякоти понадобится 1,2 кг сахара, 3 г лимонной кислоты, щепотка ванилина.

Этапы работы:

  1. Рецепт варенья из арбуза потребует от вас терпения. Работа начинается с непростого этапа отделения мякоти от лишнего (кожура, косточки).
  2. Мякоть нарезаем на мелкие кубики и смешиваем с сахаром.
  3. Когда выделится сок, мякоть следует процедить.
  4. Из сока и сахара варим сироп.
  5. Мякоть провариваем вместе с сиропом (2–3 минуты после закипания).
  6. Через 8–10 часов можно продолжить работу: кипятим будущее варенье еще 2–3 минуты и снова отправляем настаиваться на 3–5 часов.
  7. Пора разливать варенье по банкам и закатывать.
Арбузное варенье, рецепт которого сможет осилить даже неопытная хозяйка, позволит зимой угощать семью необычным десертом. Варенье обладает умеренной сладостью и сильным ароматом.

Компот

Компот из арбуза на зиму: на 2 кг мякоти понадобится 2 стакана сахара и 2 л воды.

Этапы работы:

  1. Из воды и сахара варим сироп.
  2. Тем временем промываем плоды, отделяем мякоть от лишнего (кожура, косточки).
  3. Нарезаем мякоть на кубики и отправляем в кипящий сироп.
  4. После закипания выключаем плиту и оставляем компот для настаивания на полчаса.
  5. Процеживаем компот, мякоть раскладываем по банкам, а сироп еще раз кипятим.
  6. Заливаем горячим сиропом плоды.
  7. Закатываем, переворачиваем вниз горлышком, накрываем теплым одеялом.
  8. Когда арбуз, консервированный на зиму, полностью остынет, компот можно отправлять в место хранения (погреб, балкон).

Этот рецепт позволяет сохранить максимальное количество витаминов в арбузе.


Ароматные и сочные плоды, могут стать как маринованной закуской, так и оригинальным десертом. Ну а чтобы мариновать арбузы на зиму или сделать из него сладости, не потребуется специальных навыков и умений. Арбуз на зиму в банках — это отличный способ сохранить частичку лета.

Процесс консервации на видео:


Об авторе: OliaS

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

7 + = 10