09.10.2019     0
 

Рецепты овощных блюд быстро, просто и вкусно: сочные жареные баклажаны без горечи


Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. В дополнение овощи обладают пикантным вкусом. Рецепты закусок из баклажанов разнообразны,  мы поделимся секретами приготовления синеньких, вкус которых полюбится даже самым большим привередам. Как пожарить баклажаны на сковороде, рецепты — быстро и вкусно готовим оригинальные закуски.

Выбираем баклажаны

Нежные и хрустящие жареные баклажаны: как приготовить блюдо быстро, правильно и вкусно, надежные рецепты

  1. Остерегайтесь перезревших плодов. В них содержится большая концентрация соланина (опасный яд). Плод должен быть тяжелым, с зеленой не сморщенной плодоножкой.
  2. Отдавайте предпочтение синеньким среднего размера.
  3. Надавите на основание овоща. Вмятина должна быстро и без следа восстановиться.
  4. Разрезанный плод долго не темнеет — признак качественного продукта.

Альтернативные способы приготовления

Приготовление баклажанов на сковороде, к сожалению, лишает овощ его полезных свойств. В дополнение блюдо нельзя считать полезным и низкокалорийным. Для ценителей здорового питания рекомендуем обратиться к рецепту баклажан на мангале. Овощи нарезаются слайсами, натираются специями, поливаются лимонным соком и растительным маслом, обжариваются на решетке. Баклажаны на гриле сохраняют максимум своего вкуса и пользы, а аромат костра добавляет блюду пикантности.


Существует также разнообразие рецептов жареных баклажанов на зиму. Овощи обжариваются на сковороде, укладываются в стерилизованные банки. А сохранить блюдо на длительный срок помогает специальная заправка, содержащая чеснок, горький и болгарский перец, уксус.
Альтернативные способы приготовления

Жареные, хрустящие баклажаны (рецепты) – просто, быстро и вкусно

Баклажаны жареные (самый вкусный рецепт быстрого приготовления): на 600 г очищенных плодов понадобится 3 яйца, 1/2 ч.л. соли, 2 луковицы, 3 зуб. чеснока, 5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза/сметаны, 4 веточки петрушки, черный перец.

Этапы приготовления:

  • овощ нарезаем кубками среднего размера;
  • яйцо смешиваем с солью и перцем;
  • отправляем кубики к яйцу, тщательно перемешиваем и оправляем в холодильник (от 1 часа до целой ночи);
  • чтобы баклажаны не горчили и хорошо пропитались, рекомендуется периодически перемешивать кубики, стоящие в холодильнике;
  • измельчаем остальные ингредиенты;
  • первым обжариваем лук;
  • убрав лук со сковороды, жарим синенькие;
  • дожидаемся золотистую корочку, отправляем к овощам лук, чеснок, петрушку, майонез/сметану;
  • перемешиваем, доводим до готовности, снимаем с огня.

Жареные баклажаны (рецепт) — быстро и вкусно из обычного овоща получается оригинальное блюдо. Гости, пробующие закуску первый раз, не всегда могут распознать главный ингредиент. Во время приготовления баклажаны жаренные на сковороде приобретают вкус мяса, а иногда синенькие не отличить от грибов. Рецепт закуски из баклажанов привлекает простотой и скоростью приготовления, а также необычным вкусом блюда.


Баклажаны жареные с чесноком и помидорами: на 2 плода понадобится 3 помидора, 100 г майонеза, 4 зуб. чеснока, 50 г растительного масла, зелень.

Этапы работы:

  1. Главный ингредиент нарезаем кольцами и замачиваем в подсоленной воде (полчаса).
  2. Сливаем воду, кольца подсушиваем бумажным полотенцем, отправляем овощи на сковороду.
  3. Пока синенькие обжариваются с двух сторон, нарезаем кольцами томаты.
  4. В майонез добавляем чеснок.
  5. Горячие синенькие покрываем слоем чесночного майонеза, далее кладем ломтик помидора и присыпаем закуску зеленью.
  6. Очень важно не дать овощу остыть, иначе он не сможет впитать аромат и вкус чеснока.
Баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде готовятся не больше часа. За свою остроту блюдо получило название «Тещин язык». Жареные баклажаны с чесноком и майонезом подаются горячими.

Рецепт запеченных баклажановна 4 овоща понадобится 400 г твердого сыра, 2 яйца, 15 г сливочного масла, 4 зуб. чеснока, соль.

Рецепт запеченных баклажанов

Этапы приготовления:

  • синенькие избавляем от хвостиков, разрезаем на две половины вдоль, чайной ложкой удаляем семечки;
  • отправляем наши половинки на 5 минут в кипящую воду;
  • смешиваем натертый сыр и яйца с растопленным сливочным маслом;
  • фаршируем лодочки начинкой, запекаем в духовке;
  • по готовности каждую половинку посыпаем чесноком, отправляем на несколько минут в горячую духовку без огня (чеснок можно добавить сразу в начинку).

Несколько хитростей: как жарить баклажаны на сковороде, чтобы не горчили

  1. Снимите с плодов шкурку.
  2. Замочить в холодной воде. Разрезанные овощи отправить в воду на 40 минут, а целый плод на пару часов.
  3. Посолить воду, довести до кипения и закинуть целый баклажан на пару минут.
Что можно приготовить из баклажанов, если жареные блюда не для вас? Запеченные синенькие, рецепт которых не отнимет много времени, получатся не такими жирными и сохранят больше полезных элементов. Готовятся баклажаны всего 30 минут.

Как пожарить баклажаны, чтобы не потратить много времени, но в результате получить оригинальную и вкусную закуску? Наши рекомендации помогут вам с легкостью готовить изумительные закуски из баклажанов на праздничный стол.

Пошаговый видеорецепт вкусных баклажанов:


Об авторе: OliaS

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

− 3 = 1