10.09.2019     0
 

Готовим летнее рагу с кабачками — простое, полезное и вкусное блюдо из овощей


Тушим рагу из летних овощей на скорую руку – наш рецепт с кабачкамиЧто можно быстро сделать из свежих овощей – аппетитное рагу с баклажанами и кабачками

Овощное рагу – одно из самых распространённых блюд в период созревания овощей. Начиная с конца лета на наших огородах созревает большинство овощных культур поэтому данное блюдо можно приготовить из самых различных комбинаций.

Рагу из овощей с кабачками

Большинство хозяек для приготовления рагу из овощей с кабачками используют многочисленные варианты рецептов. К кабачкам можно добавить любые овощи, мясо и даже грибы. Здесь полёт фантазии не ограничивается, а эксперименты только приветствуются.

Как вкусно можно приготовить кабачки без мяса, с использованием картошки, баклажанов, моркови, помидор, капусты, фасоли, болгарского перца, можно ли использовать в рецептах пряные травы и острые приправы? Об этом и пойдёт речь в данной статье.

Подбор ингредиентов и их предварительная подготовка

Не зависимо от того, какие овощи для приготовления овощного рагу с кабачками вы выбрали, их следует тщательно очистить и вымыть. Если кабачки слегка переросли и у них образовалась плотная кожура, её необходимо убрать, также, как и семенную камеру. На молодых кабачках шкурку можно оставить.

Остальные овощи подготавливаются по принципу: удаляем всё лишнее. Ни один из ингредиентов не нужно предварительно отваривать, все они будут готовиться одновременно.

В зависимости от вашего предпочтения, овощи следует порезать мелкими или более крупными частями. Такие твёрдые ингредиенты как морковь, потереть на крупной тёрке.

Овощное рагу с кабачками каждый раз может выглядеть иначе, в зависимости от подбора компонентов. Его внешний вид, как и вкусовые качества будут каждый раз новыми.

Если вы положите много ингредиентов красного цвета, например, моркови, помидор или красного сладкого перца, блюдо получится ярким. При добавлении картофеля, кукурузы или фасоли рагу приобретёт другой оттенок и вкус.

Одно остаётся неизменным, это блюдо всегда отличается особым вкусом и сытостью. Не бойтесь фантазировать на тему овощного рагу с кабачками, вы в любом случае, не ошибётесь.

В какой посуде лучше готовить рагу из овощей

Подбор ингредиентов и их предварительная подготовка

Многие хозяйки предпочитают использовать для приготовления овощного блюда не эмалированную посуду.

Для того чтобы рагу не пригорело и приобрело тот самый неповторимый насыщенный вкус, следует использовать металлические ёмкости с толстым дном.

Можно использовать глубокую антипригарную сковороду или мультиварку.

Советы и рекомендации по приготовлению

Рецепты блюд из кабачков почти всегда подразумевают пассировку некоторых ингредиентов. Такие составляющие овощного рагу как лук, морковка, помидоры, опытные хозяйки пережаривают на подсолнечном масле. Тогда блюдо приобретает более насыщенный вкус и цвет.

Любителям острых вкусовых ощущений можно посоветовать добавление в рагу жгучего перца, зелени, чеснока. Все эти компоненты следует добавить за пять минут до готовности блюда.

Рагу баклажаны с кабачками

Делаем овощное рагу с баклажанами и кабачками. Для данного блюда потребуется:

  1. несколько спелых баклажанов;
  2. кабачок средних размеров;
  3. 2 небольшие моркови;
  4. 2 средних луковицы;
  5. 3 помидоры;
  6. зелень: укроп, сельдерей;
  7. приправы.
Баклажаны предварительно замочить на пару часов в слегка солёной воде, так из них уйдёт горчинка.

Овощи необходимо вымыть, порезать на небольшие кусочки. Морковь по желанию можно измельчить на тёрке.

На сковороду поместить измельчённый лук, морковь, в последствии добавить помидоры. Слегка пережарить овощи до выделения характерного запаха. Баклажаны и кабачки поместить в кастрюлю, перемешать с поджаркой. Варить на медленном огне около 40 минут. Добавить зелень, приправы и выключить огонь. Блюдо будет готово к употреблению через 15 минут. По желанию добавить сметану.

Рагу кабачки с картошкой

Рагу кабачки с картошкой

Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой — это вкусное блюдо готовится довольно быстро просто. Для приготовления необходимо запастись:

  • молодыми кабачками – 2-3 штуки;
  • сладкой морковью – 2 шт.;
  • луком- 2 шт.;
  • томатной пастой или свежими помидорами;
  • картошкой – 0,5 кг;
  • прованскими травами, солью, молотым перцем.

Овощи моем и нарезаем на кусочки. На сковороде в подсолнечном масле пассируем морковку, лук и помидоры. Туда же добавляем кабачки, и тушим 15 минут. В кастрюлю укладываем нарезанную на кусочки картошку и добавляем пережаренную овощную смесь и 2 стакана воды. Тушим рагу 30 минут, добавляем соль, перец, специи. Кабачки с картошкой – очень сытное блюдо, которое нравится всем без исключения.

Рецепты овощного рагу с кабачками — это настоящая находка в период созревания овощных культур. Вкусное и богатое витаминами блюдо можно готовить каждый день, приготовление не требует много времени. Рагу отлично насыщает всех членов семьи, становится любимым кушаньем не только взрослых, но и маленьких детей.

Предлагаем вашему внимание еще и видеоролик с вкусным рецептом.


Об авторе: Anush

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

20 + = 23